红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。
红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤
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